好久沒看到會在瓶身打領結的服務了。只是如常般請侍者幫忙開瓶，送回桌上就看到用一條濕紙巾細心的裹上，感覺自己帶的酒被好好對待了啊～
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杯子是普通的水杯，感覺也是延自上個世紀的習慣，不打擾的溫柔，就像在家裡輕鬆喝酒吃飯的感覺。
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吃飯前先去洗手，才一起身眼神飄一下，侍者隨即輕聲呼喚，指引了洗手間方向。
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1974年創業至今，我以為會看到老店常有的昏暗潮濕，想不到整個洗手間乾乾淨淨，馬桶跟垃圾桶周圍一片雪白，讓人安心。
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你可以看到店裡侍者為數眾多，感覺也是從年輕做到現在，但每個人都各司其職，沒有裝忙閒聊。
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招牌三味雞鮮嫩有勁，很難得連烏骨雞都有。沾醬其一的薑味雞汁（？）極好，甜辣醬也不錯。
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雞捲上桌時提醒了要趁熱享用，酥脆炸豆皮緊緊裹著，連收尾都整齊，洋蔥提味的漂亮。
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嘴饞點了生炒雙腰，老台菜會有的蔬果雕刻也一起混合在蘿蔔裡。
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三道菜全都乾淨不油膩，整家店給人的感覺好有氣質、有秩序，就像到好人家的家裡作客。
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餐後贈送的布丁走太前面了，誰知道現在時下咖啡館全都在吃布丁。沒有鮮奶油的滑嫩，強調更多雞蛋的扎實與濃郁，還有剛剛好的焦糖苦韻。
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一堆 fine dining 訂位至少都一個月後，現在臨時起意想吃頓好的好難啊～
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有時回頭找找老店，也是有驚喜。
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#雞家莊 #免開瓶費 #葡萄酒友善餐廳
雞家莊 三味 雞 在 [食記] 雞家莊台北中山經典老字號台菜雞肉料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：雞家莊
消費時間：2021年/3月
地址：台灣台北市中山區長春路55號
電話：+8862 2581 5954
營業時間：11:00 - 22:00
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：三味雞/雞家豆腐/雞蛋布丁
官網：https://www.facebook.com/279425032095/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/6yYDZr
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/03/blog-post_30.html
2021年3月27日，這天和朋友們約好
說下午要在台灣台北玩雷射槍的生存遊戲
所以中午便先約好一起吃午餐
我們當天所前往的餐廳
則是鄰近捷運中山站的雞家莊
雞家莊主打的就是各式各樣的台式雞肉料理
我們當天因為後面還有雷射槍的行程
所以早上11點就來吃午餐了
有事先定位的關係
而且我們的人數較多
所以則是被安排在包廂區
坐下後雖然全部人還沒全部到齊
但考慮到接下來還有行程
所以便先行點餐了
當天點了以下這些料理
三味雞
扁魚白菜
雞家豆腐
小魚蚋肉
蛤蜊雞湯
酒蒸蝦
糖醋魚片
在我們人陸續到齊的時候
我們所點的菜也一道道陸續送上
首先送上的就是三味雞
堪稱是雞家莊這裡的招牌！
三味雞這道料理由三種不同的雞肉構成
分別是烏骨雞，油雞和煙燻雞
雞肉都很軟嫩可口
雖然帶著骨頭卻可輕易和肉分離
也可沾上些許醬汁提味
三種雞肉之中
個人則是較為偏愛煙燻雞多一些
外皮多了煙燻食品的特殊香氣
令我覺得格外迷人
而這裡的米飯又稱雞飯
是以雞湯所炊而成的白飯
計價是一人50 TWD (= 1.75 USD)
可以無限續碗！
接著則是當天作為蔬菜料理的扁魚白菜
一上桌就可以聞到扁魚的香氣
白菜燉的口感較為軟爛但入味
帶有白菜的香甜
還有些許雞肉和香菇提味
因為當天點了不少較多湯汁的料理
淋在這裡的雞飯上特別對味！
用雞湯煮成的白米飯
和這些湯湯水水的料理搭配
恰到好處地引出了些許雞湯香
使得彼此在味道上更加昇華！
尤其是這道雞家豆腐
和雞飯的搭配彷彿是天作之合！
雞家豆腐也是雞家莊的必點招牌菜之一
以雞肉丁和豆腐為主體
搭配上蠔油和麻油等調味
有一點類似不辣的麻婆豆腐
吃起來是非常下飯的可口美味！
此外像這道小魚蚋肉
由吻仔魚和小顆蛤蜊所炒成
吃起來有著海味的鹹香
和雞飯的相性也是非常優秀！
而這時之前先送上桌加熱的蛤蜊雞湯
也差不多煮沸了！
蛤蜊雞湯喝起來除了雞湯的香醇順口
也多了些蛤蜊的鹹鮮
接著登場的酒蒸蝦
送上時就聞到了濃郁的酒香
蝦子本身新鮮飽滿
吸滿了酒香十足的湯汁
個人吃起來也是非常滿意！
而糖醋魚片調味的酸甜適中
魚片的口感也是相當軟嫩
是一道不錯的料理
而在享用了美味的餐點後
還送上了作為招待的甜點，雞蛋布丁
這裡的雞蛋布丁是手工烤製
吃起來蛋香十足
而口感相當滑順且綿密
淋上那在苦味和甜味
取得恰到好處平衡的焦糖
是令人相當驚艷的餐後甜點！
這次午餐合計金額是4,906 TWD (= 171.87 USD)
可以接受信用卡
算是相當方便！
而我們總共有9個人
平均一個人是545 TWD (= 19.09 USD)
個人覺得這裡餐點算是蠻優秀的
作為主餐的三味雞和雞家豆腐個人都相當喜愛
此外最後作為結尾的焦糖雞蛋布丁更是不可錯過！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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